Абрикос - это любимое лакомство детей и взрослых. Его плоды по вкусовым качествам превосходят многие другие фрукты. Мягкая мякоть абрикоса имеет ярко выраженный характерный вкус и аромат.
Приятная кислотность позволяют абрикосу удачно сочетаться с другими фруктами в десертах и напитках. Его кисло-сладкий вкус подходит к блюдам из мяса и птицы. Особой популярностью в кулинарии пользуются такие блюда с абрикосом, как мармелады и суфле, варенье с мякотью, плов, дичь в кисло-сладком соусе, восточные сладости (шербет, халва, рахат-лукум).