Лигурийские  (таджасские) оливки – это одни их самых известных итальянских оливок, они
обладают ярко выраженным фруктовым вкусом . Оливки из города Арма-ди-Таджа –
безусловная гордость и часть итальянской истории. Еще в 7 веке монахи-бенедиктинцы
принесли вместе с верой мастерство выращивания оливок. Сегодня оливки наряду с миндалем и
инжиром являются основой процветания города.
Сбор урожая в Лигурии начинается в октябре –ноябре и заканчивается в январе. Поэтому
оливки неоднородны по цвету и различаются по вкусу. Зеленые плоды более мясистые и
плотные, а черные имеют яркий масляный вкус.
Таджасские оливки в рассоле обладают слегка соленым вкусом, что позволяет сочетаться
с самыми разнообразными блюдами. Например, таджасские оливки в рассоле – это
прекрасный ингредиент для пиццы, салата из овощей и  бутербродов, дополнение к  картофельному пюре и копченому салу, украшение сырной тарелки и коктейлей.