Тальятелле с боттаргой, артишоками и фенхелем

15 минут

2 порции

Ингредиенты:

Инструкция по приготовлению:

Очистите артишоки, удалив стебли, более твердые внешние листья и кончики, оставив только сердцевину.
Нагрейте три чайные ложки арахисового масла на сковороде. Артишоки нарежьте очень тонкими ломтиками и обжарьте в горячем масле в течение нескольких секунд до золотистого цвета.
Выложите артишоки на противень, покрытые бумагой для запекания, и оставьте в разогретой до 100°C духовке, чтобы артишоки не остывали.
Тем временем приготовьте Тальятелле, следуя инструкциям на упаковке, слейте воду и переложите в миску.. Приправьте оливковым маслом Extra Virgin Costa d’Oro.
Баттаргу нарежьте тонкими полосками.
Выложите Тальятелле на тарелки, смешайте с баттаргой, жареными артишоками. Посыпьте фенхелем и подавайте.

Приятного аппетита!