ПАСТА С БАКЛАЖАНАМИ И ТОМАТАМИ

от 1.20 часа

2 порции

Ингредиенты:

Паста без яиц Фузилли, Rustichella d'Abruzzo или Паста № 029 Фузилли, Delverde - 250г.
Томаты резаные кубиками в томатном соке Био, Mutti - 1 стакан
Томатная паста, Mutti - 2ст.л.
Масло оливковое Extra Virgin из таджасских оливок Тумаи, Anfosso
Сыр Swisshard, LeSuperbe
Баклажан- 1шт
Веточки помидоров черри - 2шт
Веточки розмарина - 2шт
Зубчики чеснока - 4шт
Лук репчатый - 1шт
Сухое белое вино (по желанию) - 1/3 стакана
Свежий базилик
Красный молотый перец
Итальянская смесь
Паприка
Соль
Перец

Инструкция по приготовлению:

Сначала нарежьте кубиками баклажаны и помидоры черри, разложите их на противне.
Приправьте паприкой, итальянской смесью, солью и оливковым маслом. Помешать, сверху положить веточку розмарина и пару зубчиков чеснока, печь в течение 30 минут (370⁰F/190⁰C).
Подрумяньте их под грилем в течение нескольких минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими (450⁰F / 230⁰C).
Отварите пасту Фузилли до состояния al dente.
В хорошо разогретую сковороду наливаем оливковое масло, затем добавляем измельченный чеснок и молотый красный перец.
Через пару минут добавляем лук и обжариваем все до румяной корочки.
Добавьте 1/3 стакана сухого белого вина (по желанию). Варить до тех пор, пока вино испарится.
Теперь добавьте 1 стакан нарезанных кубиками консервированных помидоров и 2 стакана томатной пасты, варить 5-7 минут.
Затем добавляем запеченные баклажаны и макароны.
Добавьте пару нарезанных листьев свежего базилика.
Посыпьте сверху пармезаном и наслаждайтесь!

Приятного аппетита!